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发表于 2012-2-3 20:32:33 |显示全部楼层
山药红烧肉   原料:五花肉适量、山药一根、八角一.个、老抽、糖、料酒等。 .
  做法:
  1、五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥。 .
  2、五花肉用开水焯一下,去除脏东.西,捞出备用.。  .
  3、铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,能够看到锅里的油多了一点,这就是五花肉自身的油脂溶了出来,这样做能够减少油腻感。  .
  4、倒入老抽,放入葱姜片和大料煸炒上色,参与温热的水,大火烧开转小火炖。 .
  5、炖到肉用筷子一下就穿透时,参与适量的糖(冰糖最好)、盐、然后把山药放进去。 .
  6、再烧15.分钟,汤汁收干,山药也软烂了,就能够出锅。


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