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发表于 2012-1-30 23:31:27 |显示全部楼层
(以此留贴,记念。)

以前那么些走街串巷的小商小贩,是有多种形式,有的是肩挑的,有的是手提的货物的,有的是背着包,或者说是挎包的。首先来说一说,肩挑担子的,那也得分有吆喝的与不吆喝两种。        

不吆喝的是:   
一,铜匠担,他们的担子前面有十几根六至七寸长硬质的铜皮或许是铁板,呈弧型,前后两排,随着他们走路引起幌动,会发出有节拍的响声,《晃采,晃采》。清脆有回音,他们是为居民修锁,配钥匙,还能用**为出门而忘了带钥匙,也许钥匙被锁在房里不能进屋的人,开门。替烧水的铜茶壶换底与补漏,也兼修其他,如,铜汤婆子,冬天取暖用的手炉,脚炉,烤火用的碳火盆等。人称外国铜匠。
二,相似于它的是铅皮匠,只是他们的担子前面幌响的是铁皮做的,形状相仿,但音质却差得远了,是《侉镲,侉镲》俗称哑哭声,它也是在挑担子的同时发出的,而他们干的是换烧饭用的钢精锅子-----铝锅,换底,或者叫托底。在脱落的耳环上加固铆钉,用白铁皮做一个铅皮的盛水捅,做通风管道。为坏了的搪瓷的洗脸盆,补漏或者说重新用白铁皮按上,做个盆底。或者是,做装渣滓用的畚箕。虽然他们这些人员,由于某种原因没有上过学,有的连几个大字都不识,但是几何图形都懂,什么样的圆,梯形的,菱形的,圆锥体的等等,全都是他们跟师傅学的,硬记在心里。随手就能在铁皮上画出来,拿起大铁剪刀,三下五除二立马就很快地剪出来。只要稍稍的修改,一个你想要的东西成型了。即便是像我们学过平面几何的高中生,甚至于大学生也不一定能够做得出来。这跟工厂里的板金工差不多。   


三,卖赤豆糖粥的,他们前后肩挑几个大小不等的木头桶,有的是盛放赤豆糖粥,另有白米粥,还有绿豆粥。但是他们卖的赤豆糖粥,从色泽上看,没有老城惶庙里的糖粥来得浓,显得白呼呼,而且也没有它的甜。他们走街串巷也历来不吆喝,只是手中拿着一根细竹棍,击打挂在前边桶边的一个毛竹桶。发出,“笃,笃,笃”声。待在家里的小孩与大人们,都晓得是卖粥的来了,纷繁拿出各自的盛器拥在四周待购。价钱略比老城惶庙里的便二,三分。记得小时候还有一首儿歌与游戏,如今的上了年岁的都晓得怎么唱。“笃,笃,笃。买糖粥,三斤葡萄,四斤壳,吃你肉,还你壳,张家老伯伯来了伐,问你讨个小花狗”     



四,挑担卖白果的。他们也是不吆喝的,在前面放一口铁锅,内放好几块碎的瓷片,用锅铲炒来炒去,将此发出的声音来吸引人,其实,白果不是炒出来的,而是装在一个铅丝编织的掩盖里,然后放在碳火炉上烘烤的。虽说他们不吆喝,但是他们会唱,那个词与音调我还记得,《生炒糯米热白果,香是香来糯是糯,一粒开花两粒大》。那中音调比较好听,有点儿糯。



五.就是挑担卖麦芽糖的,上海人称之为靳糖的,不是蔗糖,本钱比较底。有的是搓成条,粘上面粉,然后围绕成一圈一圈圆形的,也有的痛快把它摊成薄板型,盖上一块白布,一是看来洁净,挡灰尘。二是怕太阳直接晒,破坏了它的型。那卖货的生意人手里拿着一根短柄的铁锤或铁棍。一把破薄刀。用铁锤,棍击打薄刀从而发出响声,替代吆喝声。用这手中的工具敲打起来有点像唱山东快书似的。,后来有的人是吹小笛,呜哩,呜哩不成音调,小孩子们也都晓得是这一种货郎担来了。他是依据小朋友拿出的东西几和应有的价值,然后一定的数量切割货物。      



六.拿着双面的拨郎鼓左右摇动的卖小百货的,什么针头线脑都有,翻被子长的七零针,撵扎鞋底的鞋底针,绕绒线的绒线针,缝补衣服的六,七号针,到最小的绣花针,形形色色的大小钮扣,揿钮彆针,各类扁的圆的,宽的窄的粗的细的橡皮筋,各种规格的粗粗细细的缝纫用线与色彩斑斓的锈花线,纸把戏,(有鞋面的,枕头把戏)凡是在缝纫上需要的他都应有尽有,还有妇女,姑娘,老太太们用的胭脂花粉,用来梳头的刨花(一种木头,用木刨把它刨成一片片很薄的,然后浸泡在水中,会形成带粘的溶液,梳妆的人把它搽涂在头发上,再梳头就很滑爽)在家的大嫂,大娘与老太太们,只要一听到这拨郎鼓声,都会走出门来争先恐后地东挑西拣选购自己需要的东西,有时还会向货主探听自己上次定购的货到了没有。或者预定心中想要的东西。千叮咛万叮嘱的照顾不要忘记,因为这些货郎担是经常来的,有一点儿信誉。人们也十分的相信他。
有的货郎担子,他们是有吆喝声的 。

一,收购旧货的,什么样的东西都收,旧的衣服,旧书,报纸杂志,棉花胎,旧箱子,废铜烂铁,穿不了的鞋,活像如今的废品回收那样。当然没有什么大的日用品,最大的是坏的橱柜之类的。那价钱当然是比较低的,他的吆喝声是这样的;“闲货哎,厄有啥坏东西旧嚒事卖茷。”

二,箍桶担,大大小小的桶他们都能做或修理,什么水桶,脚桶,盆。还有上海的特产那马桶。只要是木结构的他们都能,大改小,散了架的把它恢复,松了箍的桶上紧,掉换其中之一坏了的板。或者说为断了的箍,重换新的,他们的吆喝声:“呵,箍桶厄。”

三,皮匠担:他们肩挑两个箩筐,这前面的箩筐比后面的高,底座小,中间大,箩的四周放各种不同类型的皮革,有猪皮的有牛皮的,这皮的原料也分种类,厚度不一,用处也尽不一样,做鞋面的,做鞋底的,还有忖里的。那当然价钱也不一样。另外,在箩的横竿,其实着横竿是麻绳编成,上边挂着各种类型的线,派各种用场。后面的较低的箩内,摆得许许多多的木制楦头,以便依据鞋的大小,规格来选用合适于他的楦头。这楦头主要是鞝鞋的,也能够用它来为鞝好鞋定型,甚至于在客户觉得鞋有些紧脚的时,在原模型的中间嵌一片稍薄的木忖片,用皮匠榔头敲打进去,马上就能抵达目的。一般地说主要以布鞋的多,布鞋也分冬天穿的棉鞋与平常穿的单鞋。上面说的厚牛皮是做鞋底的,那他的吆喝声这样的:“撵鞋子,绱鞋乎”。

四,馄饨担,这是挑着担子卖大小馄饨与面条(上海叫阳春面),它前面的家伙像一高的方橱,分两层,上面一层安放炉子,下层摆放碗,勺,筷,还有原资料,(生的面条,大小馄饨皮,肉米浆)和酌料(盐,味精,酱油,醋,葫椒粉)的备用品。其台面长有七十厘米,宽有五十厘米。中间一口锅,锅的底下有一只烧柴的炉子。台面上也放各类的调料,便当使用,后面担子也分两层,上边摆了一盆水,供洗碗筷与勺用,下层多数是放劈好的长长短短的木柴。一般地说,他们的生意主要是在晚上,生意还是比较好的,犹如我们如今所看到的柴版馄饨滩差不多,只是它是活动性的。

五,爆炒米花担:许多人会认为是山东人。其实不然,他们基本上是以安徽人与苏北北部靠近安徽省与山东省交界处的人为主。他们的说话口音跟山东人差不多。也是挑着担子走街的,一头是爆米花机,另一边是小型的手拉风箱和装碎煤的箩筐,边走边吆喝:“爆奥炒米花呼”。接到客户后,立刻装配工具,支起炉子(底座是用钢元弯成的架,爆米花机搁在上面)。风箱用一根管道衔接炉子。客人一般都是拿出米,年糕片,黄豆,蚕豆,等到要出炉是他们还会喊:“炒米花响了”。目的是让过路人注意,不要被响声所吓倒。
  
六,糯米甜酒醸:卖糯米甜酒醸,与小圆子的。他们挑着只要底(也是用竹子编的),上面放几个大口钵头盖着木盖。论斤卖,也能够论两卖,几不论,一样看待。可见那时的买卖是多么随意。吆喝:“糯米甜酒醸”!
七,另一个挑担卖豆腐花,它没有炉子,只是放了一个大木桶,里边盛满了做好的薄嫩豆腐,盛装的碗也很奇特,碗是很浅,摊平。卖家用铜皮做的勺,微微有点凹。旁边放的调料有碎的油条,剁碎的榨菜,小虾皮,葱花,碎紫菜,酱油,麻油与辣油。叫唤起来:“豆腐花,碗。”

八,卖红菱哦,卖老菱哦”挑着担子满街喊。菱分好几种:有两个角,它也分短圆角的和长弯尖角的,长弯角的个儿大,短两角的与有四个角的个儿小。新颖的呈红色,皮好剥,吃得不好它的皮有涩味。反之那颜色暗,老了就变成咖啡色。用手剥皮很艰难,一般地是用嘴咬开后吃。老菱也分生的,和熟的两类。小时候我们还拿着弯角的老菱,相互间斗拉呢看谁的菱角老。上海的沪剧有一出叫《卖红菱》。

九,浦东女人头扎方巾挑着两个筐卖:“鸡毛菜,小塘菜,马兰头(一种野菜),卷心菜。”清晨她们摆渡过江,卖她们自己田里种的蔬菜,换钱然后在城里再买一些家里需要的日常生活用品。

十,补铁锅的:他们是专门为坏了的铁锅修补的,只见他拿出小炉子,连结风箱,取出坩锅,放入几块碎铁片,待铁片溶化成液体,一手拿一块几层厚的布,撒上草木灰,将溶化成液体的铁水,放在草木灰上,托在坏锅底下,另一手拿着一根圆的布条棍一按,就好了。这要依据需要而定的。

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